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Bergkäse: Versionsgeschichte

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27. Juli 2025

  • AktuellVorherige 17:0217:02, 27. Jul. 2025‎ Intermerker Diskussion Beiträge‎ 1.312 Bytes +1.312 Bytes‎ Die Seite wurde neu angelegt: „Bergkäse ist so würzig aufgrund mehrerer Faktoren, die während seiner Herstellung und Reifung eine Rolle spielen: Lange Reifung: Bergkäse reift oft über mehrere Monate bis Jahre. Während dieser Zeit bauen Milchsäurebakterien und Enzyme die Proteine und Fette in komplexe Aromastoffe ab, die den würzigen Geschmack verstärken. Rohmilch: Viele Bergkäsesorten werden aus unbehandelter Rohmilch hergestellt. Diese enthält eine Vielfalt an natürlichen…“
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